Kadai Paneer Recipe- कड़ाही पनीर रेसिपी-स्टेप के साथ

Kadai Paneer Recipe :- भारतीय और पंजाबी भोजन में कड़ाही पनीर बहुत लोकप्रिय है। पनीर, शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज़ को घी में भुनकर इसे बनाया जाता है। रोटी, नान, कुलचे और पराठों के साथ परोसा जाता है। कड़ाही पनीर के स्वादिष्ट स्वाद की वजह से यह शादी-ब्याह जैसे महत्वपूर्ण अवसरों के मेनू में अनिवार्य रूप से शामिल होता है। कड़ाही पनीर को इस आसान रेसिपी के साथ मिनटों में बनाना सीखिए।

Kadai Paneer Recipe

Kadai Paneer Ingredients:

250 ग्राम पनीर, 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
2 टेबलस्पून सूखे धनिये के बीज
2 सुखी हुई कश्मीरी लाल मिर्च
1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
1 हरी इलायची
2 मध्यम आकार की शिमला मिर्च, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
3 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
2 मध्यम आकार के प्याज़, बारीक कटे हुए
1 टेबलस्पून अदरक-लसून की पेस्ट
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टेबलस्पून टमाटर की प्यूरी
2 टीस्पून कसूरी मेथी
3 टेबलस्पून तेल या घी
2 टेबलस्पून ताज़ी मलाई (यदि आप चाहें)
1/3 कप पानी
नमक, स्वादानुसार
ताज़ा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ, सजावट के लिए

Kadai Paneer Recipe step by step

  1. धीमी आँच पर धनिये के बीज, कश्मीरी लाल मिर्च, दालचीनी और हरी इलायची को एक मिनट के लिए भूनिए जब तक कि उनसे मीठी गंध निकलने लगे। गैस से उतारकर उन्हें मिक्सर में पीस लीजिये या ओखली में कूट लीजिये।
  1. अगर आप जमा हुआ फ्रोज़न पनीर (फ्रोज़न पनीर) इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे गरम पानी में डूबा कर रखें। पानी निकालकर पनीर को सब्जी में डाल दीजिए।
  1. एक नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल या घी गरम कीजिए। प्याज़ को कटा कर सुनहरा होने तक भूनिए।
  1. 1-2 मिनट तक लसून और अदरक की पेस्ट को भूनिए।
  1. कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाइए।
  1. टमाटरों को तब तक पकाइए जब तक वे नरम नहीं हो जाते और तेल नहीं छूटता। स्टेप 1 में बनाया गया सूखा मसालों का पाउडर मिलाकर दो मिनट तक पकने दें। अब टमाटर की प्यूरी मिलाइए।
  1. शिमला मिर्च को 3 मिनट तक पकाइए।
  1. हाथ से कसूरी मेथी मसलकर सब्जी में डालें।
  1. 1/3 कप पानी मिलाकर तीन मिनट तक पकाइए।
  1. ग्रेवी में पनीर डालें।
  1. तीन मिनट तक इस मिश्रण को अच्छे से मिलाकर पकाइए। अब मलाई डाल दीजिए।
  1. फिर से मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर गैस बंद कर दीजिये। वह फट जाएगी अगर आप उसे गैस पर ज्यादा देर तक पकाएंगे। तैयार सब्जी को सर्विंग बाउल में डालकर धनिये से सजाकर गरमा-गरम परोसें।

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