#1 छोले भटूरा रेसिपी – Chole Bhatura Recipe 2024 

Chole Bhatura Recipe 2024  :-भारतीय व्यंजनों में से एक, छोले भटूरे, अपने स्वादिष्ट स्वाद और मसालेदार स्वाद के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं। यह एक आम पंजाबी व्यंजन है जो विशेष रूप से ब्रेकफास्ट या लंच के समय बहुत पसंद किया जाता है और पूरे भारत में लोकप्रिय है। “छोले” का अर्थ है उबले हुए चने जो विभिन्न मसालों के साथ पकाए जाते हैं, जबकि “भटूरे” मैदे से बनाई हुई कुरकुरी भारतीय ब्रेड है।

छोले की रेसिपी:

सामग्री:

सामग्रीमात्रा
काबुली चने1 कप
टमाटर2 मध्यम आकार के
प्याज2 मध्यम आकार के
अदरक-लहसुन का पेस्ट1 चम्मच
हरी मिर्च2
जीरा½ चम्मच
धनिया पाउडर1 चम्मच
जीरा पाउडर½ चम्मच
गरम मसाला½ चम्मच
अमचूर पाउडर1 चम्मच
तेल2 चम्मच
नमकस्वादानुसार
हल्दी पाउडर¼ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर½ चम्मच
चना मसाला (वैकल्पिक)1 चम्मच
ताजा हरा धनियासजावट के लिए

Chole Bhatura Recipe विधि:

  1. चने को रात भर पानी में भिगो दें।
  2. भीगे हुए चनों को कुकर में नमक और पानी के साथ उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ।
  3. एक पैन में तेल गरम करें, जीरा डालें और फिर प्याज भूनें जब तक कि वह सुनहरा न हो जाए।
  4. अदरक-लहसुन का पेस्ट, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च डालें और मसाले भूनें।
  5. उबले हुए चनों को इस मसाले में मिला दें और कुछ मिनटों के लिए पकाएं।
  6. गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
  7. हरा धनिया से सजाएं।

भटूरे की रेसिपी:

सामग्री:

सामग्रीमात्रा
मैदा2 कप
दही½ कप
बेकिंग पाउडर½ चम्मच
चीनी1 चम्मच
नमक½ चम्मच
तेलतलने के लिए
  1. मैदा में दही, बेकिंग पाउडर, चीनी, और नमक मिलाएं।
  2. थोड़े पानी के साथ आटा गूंथ लें और इसे 2-3 घंटे के लिए ढक कर रख दें।
  3. गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे गोले में बाँट लें और इसे बेल लें।
  4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और भटूरे को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

परोसने का तरीका:

छोले को एक सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से ताजा कटा हरा धनिया छिड़कें। भटूरे को गरमा-गरम परोसें। इसे अचार, हरी चटनी और प्याज के रिंग्स के साथ परोसा जा सकता है।

“छोले भटूरे” का मजा लेने का सबसे अच्छा समय ब्रंच या लंच के दौरान होता है। यह भारतीय रेस्तरांओं में भी आमतौर पर पाया जाता है, लेकिन घर पर बनाए गए छोले भटूरे की बात ही कुछ और होती है। इसे बनाने में थोड़ा समय और प्रयास लगता है, लेकिन इसका स्वाद हर प्रयास के लायक होता है।

इस व्यंजन की खासियत यह है कि यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषण से भरपूर भी होता है। चने प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, जबकि भटूरे ऊर्जा प्रदान करते हैं। हालांकि, इसे मॉडरेशन में खाना चाहिए क्योंकि यह कैलोरी में उच्च होता है।

अंत में, “छोले भटूरे” भारतीय खाने की विविधता और समृद्धि का प्रतीक है। यह व्यंजन न केवल भारतीयों के दिलों में बसा है बल्कि विश्व भर में भारतीय व्यंजनों के प्रेमियों के बीच भी लोकप्रिय है। इसका स्वाद और खुशबू लंबे समय तक आपकी यादों में बसी रहती है। तो, जब भी मौका मिले, इस लाजवाब व्यंजन का आनंद उठाइए और अपने दिन को खास बनाइए।

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